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御手洗総司椿麻呂

Author:御手洗総司椿麻呂
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飲食店に食事に行きます。
たとえば1000円分の食事をしたとします。

本来原価的には大体300円以下にするのが普通です。
700円分、現実的に考えると水光熱費、人件費、維持費、技術料になるのでしょう。

でもサービスする側としては、700円分多く貰うのだからその分の接客を、くらいの考えで仕事したいものです。

ネームバリューと言う言葉があります。
例えば見た目同じプリンがあります。
商品名にただ「カスタードプリン」と書いても売れない
しかし「あの有名なパティシエの○○氏が作った」と付けば飛ぶように売れる。
これもネームバリューという名の『人』の魅力かもしれません。

時には店構えやメニューよりも『人』の魅力が勝るときがあるのです。
なぜなら仕事は結局『人』と『人』との交流なのだから。
2007/03/29(木) 02:58 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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